Notas de cata
Color: Rojo violáceo profundo con reflejos púrpura brillantes.
Aromas: Gran intensidad aromática donde sobresale la fruta roja y negra madura, como cerezas, moras y mermeladas, acompañada por delicadas notas balsámicas y sutiles toques de hierbas frescas.
Sabor: Entrada amable y de gran volumen en boca. Presenta taninos suaves, jugosos y redondos, con una acidez equilibrada que aporta frescura y un final sedoso con retrogusto frutal y ligeramente especiado.
Sobre el vino
Ricardo Santos fue un referente histórico de la vitivinicultura mendocina. Con este Bonarda 100%, la bodega rinde homenaje a una de las variedades tintas más tradicionales de Argentina, cultivada en sus viñedos históricos de Luján de Cuyo. A casi 1.000 metros de altitud, sobre suelos franco-arcillosos, el terroir otorga a este vino una concentración frutal excepcional y una elegancia única dentro de su segmento.
Elaboración
Elaborado con uvas seleccionadas cosechadas manualmente en cajas de 17 kg. Se realiza una maceración prefermentativa durante 3 días a 12ºC para extraer color y aromas frutales frescos. La fermentación se lleva a cabo a 29ºC con una maceración total de 26 días. Para preservar la pureza aromática, el volumen y la tipicidad varietal sin interferencia de la madera, reposa durante 12 meses en piletas de hormigón/cemento antes de su embotellado.
Consumo y conservación
Sugerimos servir este vino entre 15º y 18ºC. Es una opción sumamente versátil e ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, pastas tradicionales con salsas tuco o ragú, empanadas y tablas de quesos semiduros y duros. Un tinto expresivo, envolvente y de excelente estructura que ofrece un potencial de guarda de 5 a 8 años.